Restaurante Los Balcones, encanto y ecología…

Cuando Renny Spangenberg, me explicaba la filosofía de Restaurante Los Balcones, me quedó muy claro con pocas palabras… «Nuestra despensa es de Km 0…», con esta frase entendí que la base de su cocina son los propios productos que cultivan en su huerto de manera ecológica, desde hace más de 40 años.

Cuando llegas al Restaurante los Balcones, en los días y horarios de apertura, uno se encuentra con un Buffet libre de más de 40 platos entre los que abundan especialidades vegetarianas exquisitas, pero sin olvidar a los amantes de la carne, con la elaboración de «Roast Beef» o «Pollo Teriyaki».

El toque picante lo da el «Nasi Goreng», pero como ellos mismos recomiendan «hay que probarlo todo…». 

POSTRES

Mención especial a la sección de postres, todos ellos de elaboración casera y genuina, exquisitos todos..(se lo dice alguien que no se puede resistir a tanta tentación), en los que se potencia el sabor, reduciendo el azúcar…

Hemos dedicado nuestra receta, precisamente a uno de estos deliciosos postres. así que, manos a la obra y a disfrutar.

EL RESTAURANTE

Comer o cenar en una antigua casa de labor restaurada, al calor de sus chimeneas en invierno, mientras de fondo suena suavemente la música de Loreena Mkennitt, añade un plus de calidez y calidad.

Felicidades a la familia Spangenberg, por su merecido éxito basado en su respeto a lo ecológico, con una cocina equilibrada, diferente e innovadora, hecha con la pasión a lo largo de los años.

LA RECETA 

«Con esta receta puedes hacer los clásicos brownies, pero cardiosaludables sin las temidas grasas trans»

BROWNIES SIN GLUTEN NI LACTOSA

250 ml de aceite girasol

Pizca de sal

14 huevos

900 grs azúcar integral moreno

250 grms de cacao puro sin endulzar

4 cucharaditas cafe de levadura royal en polvo

650 grs. harina (uso la mix dolci sin gluten de schar)

6 cucharadas soperas de mermelada de higo (reemplaza la leche en la versión tradicional)

Con los huevos y el aceite hago una especie de mayonesa, se queda muy líquida pero hay que batir muy bien (reemplaza la margarina y evitamos grasas trans), luego lo transfiero a un bol más grande e incorporo el resto de ingredientes en el orden que aparecen sin parar de batir.

Echar en el molde sobre papel vegetal, hornear en horno convección 40 minutos a 140 ºC.  Para un horno doméstico creo que el equivalente serían unos 160ª C….  Cosa de probar.  La masa debe quedar cocida pero no reseca para mantener la textura…

Restaurante Los Balcones, excelente elección…

Esperamos que os haya gustado, pronto una nueva recomendación…

Saludos, AVANZA INMUEBLES

Rafael Balaguer